در آشپزی ایرانی طعم تنها بخشی از ماجراست اما آنچه غذا را به تجربهای کامل تبدیل میکند، «ظاهر» و «حس بصری» آن است. در این میان دو عنصر ساده اما تأثیرگذار یعنی پیازداغ و نعناعداغ، جایگاهی فراتر از یک چاشنی معمولی پیدا کردهاند.
کد خبر: ۳۲۳۱۸۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۳/۱۳
آش یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است. آشها انواع مختلفی دارند که در نقاط گوناگون کشور با روشهای متفاوتی تهیه میشوند و بسیار پرطرفدار و مقوی است. آش رشته، آش جو، آش کشک، آش ماش، آش گندم، آش ترخینه و... همگی انواع خوشمزه آشهای ایرانی هستند.
کد خبر: ۳۲۱۵۲۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۲/۰۲
پخت انواع آش در گذشته بسیار رایج بود البته امروزه هم در بسیاری از شهرها مرسوم است و پختن یکسری آش های سنتی و محلی رایج بوده و در بین مردمان همان مناطق هنوز هم که هنوز است طرفداران خاص خود را دارد.
کد خبر: ۳۲۰۱۹۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۲/۲۱
آش دوغ اگر همراه سیر تازه مصرف شود، طعمی دلچسب را به ما میدهد. در پخت این آش مواد زیادی به کار برده نمی شود و به ساده ترین شکل ممکن پخته میشود. ولی سعی میکنیم به بهانه پخت آش دوغ، در منزل از همراهی و همیاری اعضای خانواده با یکدیگر، اوقات خود را به ماندگارترین لحظات در کنار عزیزانمان تبدیل کنیم.
کد خبر: ۳۱۷۹۰۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۱۰/۰۸
تصاویری از برگزاری مراسم دعا و نماز برای طلب باران توسط جمعی از بانوان قمی منتشر شده است. در این مراسم سنتی، بانوان پس از برپایی نماز باران، اقدام به پخت و توزیع آش نذری کردند. این آیین که ریشه در باورها و رسوم قدیمی مردم قم دارد، با حضور برخی بانوان در فضای باز و همراه با خواندن دعاهای ویژه بارش رحمت الهی برگزار شد.
کد خبر: ۳۱۶۳۲۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۸/۲۷
آش بادمجان یکی از انواع آشهای متنوع ایرانی است. بادمجان از ترکیبات اصلی این آش است که سرشار از ویتامین، کلسیم، فسفر، فیبر، پتاسیم است و خاصیت ضد سرطانی دارد؛ همچنین برای قلب بسیار مفید است.
کد خبر: ۳۱۵۵۰۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۸/۰۶
در میان آشهای خوشمزهای که بدون سبزی طبخ میشود، اریشت آشی جزو محبوبترینهایی است که با داشتن مواد لازم پرخاصیت، میتواند به عنوان یک غذای مقوی برای ردههای مختلف سنی، پیشنهاد داده شود. اگر علاقه مند به تنوع غذایی هستید و مایلید یک آش جدید و لذیذ برای وعده نهار یا ... آماده کنید، همراه ما، دستور تهیه اریشت آشی اردبیل را پیش ببرید.
کد خبر: ۳۱۱۱۶۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۴/۱۰
آش زیره کرمان که به آن «آش شوربای زیره» هم میگویند، یکی از خوشمزهترین انواع آش سنتی ایرانی است که در آن خبری از حبوبات و سبزی آش نیست. برای مطالعه جزییات و مراحل طرز تهیه آش زیره کرمان در این مقاله با ما همراه باشید.
کد خبر: ۳۱۰۴۷۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۳/۲۲
شنگ علاوه بر عطر خوبی که دارد، خواص متنوع و زیادی دارد که برای سلامتی مفید است. شنگ را می توان علاوه بر آش در سالاد و به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف استفاده کرد.
کد خبر: ۳۰۸۴۵۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۴/۰۱/۳۰
نرخ آش و حلیم و امروز اعلام شد و بر اساس اطلاعات اعلام شده، هر کیلو حلیم ساده بدون مخلفات ۲۲۰ هزار تومان با مخلفات ۲۵۰ هزار تومان، آش شله قلمکار ۲۵۰ هزار تومان با مخلفات و ۲۰۰ هزارتومان بدون مخلفات، آش رشته ۲۳۰ هزار تومان با مخلفات و بدون مخلفات ۲۰۰ هزار تومان است و انواع هر پرس آش و حلیم هم ۱۲۰ هزار تومان عرضه میشود.
کد خبر: ۳۰۶۳۸۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۱۲/۱۲
فیبر بالای این غذا به هضم غذا کرده و از سلامت روده حمایت میکند. علاوه بر این، شلغم کالری کمی دارد و گزینه خوبی برای مدیریت وزن است. پس میدانید که این آش تا چه اندازه مغذی و مفید است. حالا به سراغ طرز تهیه آش شلغم بدون گوشت میرویم.
کد خبر: ۳۰۵۱۹۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۱۱/۱۸
آش لبو غذایی عالی برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا است که توصیه می کنیم برای بالا بردن سیستم ایمنی بدن در روزهای سرد زمستان حتما آن را تهیه کنید.
کد خبر: ۳۰۳۲۹۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۱۰/۱۱
آش گوجهفرنگی به دلیل استفاده از گوجهفرنگی، طعمی ترش و ملس دارد و بهعنوان یک غذای مقوی و مناسب برای فصول سرد سال شناخته میشود. آش گوجهفرنگی بهطور سنتی در مراسمهای خانوادگی و دورهمیها طبخ میشود و علاوه بر طعم بینظیر، به دلیل داشتن ویتامینها و مواد مغذی، برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
کد خبر: ۳۰۲۵۳۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۲۸
غذاهای محلی درواقع به نوعی میراث فرهنگی مردمان هر کشوری محسوب میشوند. برخی از این غذاها با گذشت زمان و مدرن شدن زندگی و آشنایی با غذاهای جدید، کم کم از یاد رفتهاند و یا روش طبخ آنها متفاوت شده است. اگر به هر نقطه از ایران سفر کنید، قطعا با غذاهای بسیار خوشمزه و محلی آشنا میشوید که برخی از آنها را تابهحال نخوردهاید یا حتی نامش را نشنیدهاید.
کد خبر: ۳۰۲۱۸۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۲۱
آش رشته غذای کاملی است که شامل چهار گروه مواد غذایی بوده و به دلیل مواد غذایی مانند رشته، انواع سبزیها، حبوبات و گاهی نیز آب گوشت، کشک و یا ماست، سرشار از انواع ویتامینها، پروتیینها، کربوهیدرات است.
کد خبر: ۳۰۱۹۹۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۸
لبو یکی از سالمترین سبزیجات از خانواده اسفناجیان حاوی روی، مس، منیزیم، فسفر، ویتامین ب ۶ و تیامین است. نام دیگرش «شلغم خونین» است. چغندر قرمز پخته شده از قدیم نماد برکت و روزی بوده است که بویژه در شب یلدا میان دیگر خوراکیهای رنگارنگ به چشم میآید.
کد خبر: ۳۰۰۷۴۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۸/۲۳
غذاهای محلی درواقع به نوعی میراث فرهنگی مردمان هر کشوری محسوب میشوند. برخی از این غذاها با گذشت زمان و مدرن شدن زندگی و آشنایی با غذاهای جدید، کم کم از یاد رفتهاند و یا روش طبخ آنها متفاوت شده است. اگر به هر نقطه از ایران سفر کنید، قطعا با غذاهای بسیار خوشمزه و محلی آشنا میشوید که برخی از آنها را تابهحال نخوردهاید یا حتی نامش را نشنیدهاید.
کد خبر: ۲۹۹۵۳۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۷/۲۸
آش ماست مشهدی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه مشهد است که با ماست، برنج و سبزیجات تهیه میشود. این آش معمولاً به عنوان یک پیشغذا یا غذای سبک سرو میشود و به دلیل وجود ماست، طعمی خاص و لذتبخش دارد. در ادامه طرز تهیه این آش مقوی را توضیح میدهم.
کد خبر: ۲۹۷۹۶۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۶/۲۴
علاوه بر انواع خورشتها و آشها برخی غذاهایی که این روزها در عزاداری ها طبخ میشود، در دسته غذاهای ثبت ملی شده و غذاهای تهران قدیم است. اگر دوست دارید سهمی در پخت این غذاها به ویژه آش گندم یزدی داشته باشید از دستور پخت زیر استفاده کنید.
کد خبر: ۲۹۷۴۴۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۶/۱۱
محمد احمدی اظهار کرد: به دنبال پیشنهاد چند ماه پیش اداره میراث فرهنگی برای ثبت آش کشکک نهاوند، پس از بررسی کارشناسان مربوطه این غذا در فهرست آثار ملی ناملموس کشور به ثبت رسید.
کد خبر: ۲۹۷۰۰۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۵/۳۱